Είναι το γάλα χαμηλής λακτόζης ασφαλές για άτομα με δυσανεξία στη λακτόζη;

Το γάλα και τα γαλακτοκομικά προϊόντα είναι τρόφιμα που δεν μπορούν να διαχωριστούν από τη ζωή πολλών ανθρώπων. Ωστόσο, ορισμένοι άνθρωποι δεν μπορούν να πίνουν γάλα ή να καταναλώνουν τα προϊόντα του, επειδή το σώμα τους δεν μπορεί να αφομοιώσει τη λακτόζη στο γάλα. Επομένως, μερικά από αυτά το αντικαθιστούν με γάλα χαμηλής ή χωρίς λακτόζη.

Τι είναι το γάλα χαμηλής λακτόζης;

Το γάλα χαμηλής λακτόζης είναι αγελαδινό γάλα που περιέχει λιγότερο σάκχαρο λακτόζης από ό, τι θα έπρεπε. Αυτή η διαδικασία επεξεργασίας γάλακτος χρησιμοποιεί τη διαδικασία υδρόλυσης για τη διάσπαση των περισσότερων μορίων λακτόζης.

Το γάλα με χαμηλή περιεκτικότητα σε λακτόζη προστίθεται επίσης με το ένζυμο λακτάση και είναι παστεριωμένο. Το ένζυμο λακτάσης λειτουργεί για να διασπάσει την εναπομένουσα λακτόζη. Όταν ολοκληρωθεί αυτή η διαδικασία, το γάλα θα αποθηκευτεί για είκοσι τέσσερις ώρες.

Εάν το επίπεδο της λακτόζης έχει μειωθεί σημαντικά, το γάλα επιστρέφει στη διαδικασία παστερίωσης για να σταματήσει η δραστηριότητα του ενζύμου λακτάσης.

Γενικά, αυτό το γάλα περιέχει μόνο 30% λακτόζη. Εν τω μεταξύ, τα γαλακτοκομικά προϊόντα χωρίς λακτόζη ισχυρίζονται ότι δεν περιέχουν λακτόζη περίπου 99 τοις εκατό.

Αυτό το γάλα αντιμετωπίζεται συνήθως με την ίδια διαδικασία. Ωστόσο, αυτό το γάλα χωρίς λακτόζη προστίθεται με περισσότερα ένζυμα λακτάσης και παστεριώνεται περισσότερο έως ότου εξαντληθεί η περιεκτικότητα σε λακτόζη.

Οφέλη από το γάλα χαμηλής λακτόζης

Όπως εξηγήθηκε προηγουμένως, το γάλα χαμηλής λακτόζης προορίζεται για όσους από εσάς έχετε δυσανεξία στη λακτόζη. Επιπλέον, υπάρχουν και άλλα οφέλη που μπορείτε να λάβετε από τη χαμηλή περιεκτικότητα σε λακτόζη στο γάλα.

Εδώ είναι μερικά από τα οφέλη του γάλακτος χωρίς λακτόζη.

Έχει την ίδια διατροφή με το κανονικό γάλα

Ένα από τα οφέλη του γάλακτος χαμηλής λακτόζης είναι ότι έχει τα ίδια θρεπτικά συστατικά με το κανονικό γάλα. Αυτό εξηγείται στο περιοδικό ΘΡΕΠΤΙΚΕΣ ουσιες το 2019.

Οι ειδικοί αποκαλύπτουν ότι η μείωση των επιπέδων λακτόζης στο γάλα δεν έχει διαφορετική θρεπτική επίδραση στο ανθρώπινο σώμα.

Όταν καταναλώνεται λακτόζη, η γλυκόζη και η γαλακτόζη θα εξακολουθούν να απορροφώνται στο λεπτό έντερο. Αυτό ισχύει επίσης για άτομα που έχουν ανοχή στο σάκχαρο λακτόζης που δεν έχει καμία διαφορά στη διαδικασία εκκένωσης του γαστρικού.

Αυτό το εύρημα έχει αποδειχθεί μέσω μελετών που συγκρίνουν την κατανάλωση λακτόζης με γλυκόζη και γαλακτόζη σε ποντίκια.

Αυτό σημαίνει ότι το γάλα χωρίς λακτόζη είναι το ίδιο με το κανονικό γάλα, το οποίο είναι μια καλή πηγή πρωτεΐνης με σημαντικά θρεπτικά συστατικά, όπως:

• ασβέστιο,
• Φωσφόρος,
• βιταμίνη Β12 και
• ριβοφλαβίνη.

Γι 'αυτό, η αντικατάσταση του κανονικού γάλακτος με γάλα χωρίς λακτόζη μπορεί να μην έχει αντίκτυπο στα θρεπτικά οφέλη που παρέχονται στο κανονικό γάλα.

Ευκολότερο στην πέψη

Όχι μόνο περιέχει θρεπτικά συστατικά που δεν διαφέρουν πολύ από το κανονικό γάλα, το γάλα χαμηλής λακτόζης ισχυρίζεται επίσης ότι είναι ευκολότερο να αφομοιωθεί.

Κοιτάξτε, οι περισσότεροι άνθρωποι, συμπεριλαμβανομένου σας, είναι πιθανώς σε θέση να αφομοιώσουν τη λακτόζη σακχάρου στο γάλα. Δυστυχώς, αυτή η ικανότητα μπορεί να μειωθεί με την ηλικία και είναι γνωστή ως δυσανεξία στη λακτόζη.

Μερικοί άνθρωποι μπορεί να είναι σε θέση να αφομοιώσουν τη λακτόζη έως την ενηλικίωση, ενώ άλλοι έχουν μειωμένη δραστηριότητα λακτάσης. Η λακτάση είναι ένα ένζυμο που απαιτείται για την πέψη και τη διάσπαση της λακτόζης.

Εάν τα άτομα με δυσανεξία στη λακτόζη καταναλώνουν απλό γάλα τακτικά, διατρέχουν τον κίνδυνο να παρουσιάσουν πεπτικά προβλήματα, όπως πόνο στο στομάχι έως διάρροια.

Με την προσθήκη λακτάσης στο γάλα χωρίς λακτόζη, διευκολύνει τον οργανισμό να αφομοιώσει την υπόλοιπη λακτόζη στο σώμα. Γι 'αυτό, το γάλα χωρίς λακτόζη είναι μια εναλλακτική λύση για όσους από εσάς θέλετε να συνεχίσετε να πίνετε γάλα με ασφάλεια.

Εναλλακτικό γάλα χωρίς λακτόζη

Για όσους από εσάς έχετε δυσκολία να βρείτε γάλα χαμηλής ή χωρίς λακτόζη, μπορείτε να δοκιμάσετε άλλες εναλλακτικές λύσεις για να αποφύγετε τη ζάχαρη στο γάλα, όπως:

• γάλα αμυγδάλου,
• γάλα σόγιας,
• γάλα βρώμης, ή
• γάλα καρύδας.

Οι τέσσερις εναλλακτικές λύσεις γάλακτος καταναλώνονται συχνότερα όταν θέλετε να αποφύγετε προϊόντα ζωικού γάλακτος, όπως το αγελαδινό γάλα. Ωστόσο, δεν είναι κακό να δοκιμάσετε φυτικό γάλα με χαμηλά επίπεδα σακχάρου για να αποφύγετε συμπτώματα δυσανεξίας στη λακτόζη.

Χωρίς λακτόζη έναντι προϊόντα χωρίς γαλακτοκομικά προϊόντα

Λάβετε υπόψη ότι τα προϊόντα χωρίς λακτόζη διαφέρουν από τα γαλακτοκομικά προϊόντα ή προϊόντα χωρίς γαλακτοκομικά προϊόντα χωρίς γαλακτοκομικά. Το γάλα χωρίς λακτόζη εξακολουθεί να παράγεται από αγελαδινό γάλα, επομένως δεν είναι το ίδιο με τα προϊόντα χωρίς γάλα.

Τα άτομα που είναι αλλεργικά στο γάλα πρέπει να αποφεύγουν όλους τους τύπους γαλακτοκομικών προϊόντων, συμπεριλαμβανομένων προϊόντων που ισχυρίζονται ότι είναι χαμηλά ή χωρίς λακτόζη. Γι 'αυτό, το γάλα χωρίς λακτόζη και τα προϊόντα του δεν συνιστώνται για κατανάλωση από άτομα που θέλουν να αποφύγουν προϊόντα χωρίς γαλακτοκομικά προϊόντα (χωρίς γαλακτοκομικά).

Εάν έχετε ερωτήσεις σχετικά με το γάλα χωρίς λακτόζη, συζητήστε με τον γιατρό ή τον διατροφολόγο σας για να βρείτε τη σωστή λύση.

Χ