Γνωρίστε τα ακόρεστα λίπη και τα οφέλη τους για το σώμα

Μπορεί να γνωρίζετε τους όρους καλό λίπος και κακά λίπη. Τα καλά λίπη χρειάζονται από τον οργανισμό ως εφεδρικός παραγωγός ενέργειας, ενώ τα κακά λίπη έχουν τον κίνδυνο να προκαλέσουν πολλές ασθένειες εάν συνεχίσουν να υποχωρούν. Αυτά τα καλά λίπη βρίσκονται γενικά σε ακόρεστα λίπη. Τι είναι τα ακόρεστα λίπη; Γιατί αυτό το λίπος είναι γνωστό ότι είναι καλό για το σώμα; Δείτε τις παρακάτω κριτικές.

Τι είναι τα ακόρεστα λίπη;

Τα ακόρεστα λίπη είναι λιπαρά οξέα που είναι καλά για τον οργανισμό. Αυτός ο τύπος λίπους είναι επίσης γνωστός ωςακόρεστα λιπαράΕίναι πιο υγιεινό από τα κορεσμένα λιπαρά και βρίσκεται σε πολλά λαχανικά, ξηρούς καρπούς, σπόρους και μερικά ψάρια. Αυτά τα λίπη βρίσκονται σε υγρή μορφή όπως ελαιόλαδο, φυστικέλαιο και αραβοσιτέλαιο. Αυτό το λάδι συνιστάται από ειδικούς λόγω των καλών ιδιοτήτων του για την καρδιά και άλλα μέρη του σώματος.

Τα ακόρεστα λίπη αποτελούνται από δύο τύπους λιπαρών οξέων

1. Μονοακόρεστα λιπαρά οξέα

Αυτά τα λιπαρά οξέα είναι επίσης γνωστά ως MUFA (μονοακόρεστα λίπη), που δείχνει ότι το λίπος έχει μόνο έναν διπλό δεσμό. Αυτά τα λιπαρά οξέα περιλαμβάνουν το παλμιτολεϊκό οξύ, το ελαϊκό οξύ και τα οξέα εμβολιασμού είναι οι πιο συνηθισμένοι τύποι οξέων και μπορούν να βρεθούν στο 90% της συνιστώμενης διαιτητικής διατροφής.

Υπάρχουν πολλά καλά οφέλη των μονοακόρεστων λιπαρών οξέων για το σώμα, όπως:

Χάνω βάρος

Όλα τα λίπη παρέχουν την ίδια ποσότητα ενέργειας, που είναι περίπου 9 θερμίδες ανά γραμμάριο, ενώ οι υδατάνθρακες και οι πρωτεΐνες παρέχουν 4 θερμίδες ανά γραμμάριο. Επομένως, η μείωση της ποσότητας λίπους στη διατροφή μπορεί να είναι ένας αποτελεσματικός τρόπος για τη μείωση της πρόσληψης θερμίδων και την απώλεια βάρους. Αναφορά από το Health Line, η έρευνα δείχνει ότι μια δίαιτα με υψηλή περιεκτικότητα σε MUFA προκαλεί απώλεια βάρους στο ίδιο επίπεδο με μια δίαιτα χαμηλών λιπαρών.

Μείωση του κινδύνου καρδιακών παθήσεων

Η αντικατάσταση κορεσμένου λίπους στα τρόφιμα με MUFAs μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων. Η υπερβολική ποσότητα χοληστερόλης στο αίμα είναι αιτία καρδιακών παθήσεων επειδή μπορεί να φράξει τις αρτηρίες και να προκαλέσει καρδιακή προσβολή ή εγκεφαλικό επεισόδιο. Μια μικρή μελέτη διαπίστωσε ότι τα MUFAs μειώνουν την LDL χοληστερόλη (χαμηλής πυκνότητας λιποπρωτεΐνη ή κακή χοληστερόλη) και αυξάνουν την HDL (υψηλής πυκνότητας λιποπρωτεΐνη ή καλή χοληστερόλη). Ωστόσο, είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι τα ευεργετικά αποτελέσματα μιας δίαιτας υψηλής MUFA μπορούν να ληφθούν εφόσον δεν προσθέτει επιπλέον θερμίδες στη διατροφή.

Μείωση του κινδύνου καρκίνου

Μια μεγάλη μελέτη 642 γυναικών διαπίστωσε ότι εκείνες με υψηλό ελαϊκό οξύ σε λιπώδη ιστό από ελαιόλαδο είχαν μικρότερο κίνδυνο εμφάνισης καρκίνου του μαστού. Ωστόσο, αυτές οι μελέτες έχουν μόνο παχυσαρκία στη φύση, που σημαίνει ότι δεν μπορούν να αποδείξουν αιτία και αποτέλεσμα. Έτσι, μια υγιεινή ισορροπημένη διατροφή και ένας υγιεινός τρόπος ζωής συμβάλλουν περισσότερο σε αυτό το αποτέλεσμα.

Αυξήστε την ευαισθησία στην ινσουλίνη

Η ινσουλίνη είναι μια ορμόνη που ελέγχει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα. Αυτό αποτρέπει ένα άτομο από διαβήτη. Μια μελέτη για 162 υγιείς ανθρώπους διαπίστωσε ότι η κατανάλωση δίαιτας με υψηλή περιεκτικότητα σε MUFA για τρεις μήνες αύξησε την ευαισθησία στην ινσουλίνη κατά 9%. Άλλες μελέτες έχουν δείξει ότι η κατανάλωση τροφίμων με υψηλή περιεκτικότητα σε MUFA για 12 εβδομάδες μπορεί να μειώσει την αντίσταση στην ινσουλίνη.

Μειώνει τη φλεγμονή

Η φλεγμονή είναι η διαδικασία του ανοσοποιητικού συστήματος για την καταπολέμηση της λοίμωξης. Εάν υπάρχει μακροχρόνια φλεγμονή, μπορεί να οδηγήσει σε χρόνιες ασθένειες όπως η παχυσαρκία και οι καρδιακές παθήσεις. Μια μελέτη δείχνει ότι μια δίαιτα με υψηλή περιεκτικότητα σε MUFA μπορεί να μειώσει την ανάπτυξη φλεγμονωδών γονιδίων στον λιπώδη ιστό.

Μερικά από τα τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε αυτά τα λιπαρά οξέα είναι αβοκάντο, ελιές, canola, φυστικέλαιο, αμύγδαλα και άλλα καρύδια.

2. Πολυακόρεστα λιπαρά οξέα

Αυτά τα λιπαρά οξέα ονομάζονται επίσης πολυακόρεστα λιπαρά που δείχνει ότι το λίπος έχει πολλούς διπλούς δεσμούς. Υπάρχουν δύο τύποι αυτών των λιπαρών οξέων, δηλαδή των ωμέγα-3 λιπαρών οξέων και των ωμέγα-6 λιπαρών οξέων. Και τα δύο αυτά οξέα χρειάζονται από τον οργανισμό για τη βελτίωση της λειτουργίας του εγκεφάλου και της ανάπτυξης των κυττάρων.

Τα ωμέγα 3 λιπαρά οξέα προστατεύουν την καρδιά με διάφορους τρόπους, δηλαδή:

Μείωση των τριγλυκεριδίων, ένας τύπος λίπους στο αίμα
Μείωση του κινδύνου ακανόνιστων καρδιακών παλμών (αρρυθμίες)
Καθυστέρηση συσσώρευσης πλάκας στις αρτηρίες
Μείωση της αρτηριακής πίεσης

Τα ωμέγα 6 λιπαρά οξέα έχουν επίσης λειτουργίες που δεν διαφέρουν πολύ από τα ωμέγα 3 λιπαρά οξέα, τα οποία βοηθούν στον έλεγχο του σακχάρου στο αίμα, στη μείωση του κινδύνου διαβήτη και στη μείωση της αρτηριακής πίεσης. Το σώμα χρησιμοποιεί αυτά τα πολυακόρεστα λιπαρά οξέα ως εφεδρική ενέργεια. Επομένως, αυτός ο τύπος λίπους είναι η σωστή επιλογή για άτομα που υποβάλλονται σε δίαιτα.

Μερικά από τα τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε αυτά τα λιπαρά οξέα είναι ηλιόσποροι, σολομός, τόνος, αραβοσιτέλαιο και σογιέλαιο.

Η κατανάλωση υγρών λιπών ή ακόρεστων λιπών είναι καλή. Ωστόσο, εάν είναι υπερβολικό, σίγουρα θα προκαλέσει υπερβολικό σωματικό βάρος. Για να μην συμβεί αυτό, καταναλώστε ακόρεστα λιπαρά οξέα ως υποκατάστατο κορεσμένου λίπους ή trans trans χωρίς να προσθέσετε άλλη πρόσληψη θερμίδων. Συμβουλευτείτε το γιατρό ή τον διατροφολόγο σας εάν θέλετε να ακολουθήσετε δίαιτα με υψηλή περιεκτικότητα σε ακόρεστα λίπη για σωστή συμβουλή.