Ζάχαρη έναντι τεχνητών γλυκαντικών, ποια είναι πιο υγιεινή; & ταύρος; γεια σου υγιεινα

Ο αυξανόμενος αριθμός ατόμων που πάσχουν από εκφυλιστικές ασθένειες όπως καρδιακές παθήσεις, εγκεφαλικό επεισόδιο και διαβήτη, πρέπει να είμαστε πιο προσεκτικοί σχετικά με το τι τρώμε. Ένας τύπος τροφής που είναι μάστιγα είναι η ζάχαρη. Η υπερβολική κατανάλωση ζάχαρης μπορεί να οδηγήσει σε αύξηση βάρους και στη μετέπειτα ζωή αυξάνει τον κίνδυνο ανάπτυξης προβλημάτων υγείας. Δεδομένων αυτών των ευρημάτων, ο περιορισμός της κατανάλωσης ζάχαρης μπορεί να είναι μια από τις επιλογές σας για μια πιο υγιεινή ζωή.

Τι είναι η κοκκοποιημένη ζάχαρη;

Η ζάχαρη που χρησιμοποιείτε συνήθως σε καθημερινή βάση για να προσθέσετε σε τρόφιμα και ποτά είναι η ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο. Αυτή η ζάχαρη λαμβάνεται από επεξεργασμένο και θερμαινόμενο ζαχαροκάλαμο. Το αποτέλεσμα αυτής της διαδικασίας είναι με τη μορφή κρυστάλλων, ή αυτό που είναι πιο γνωστό ως κοκκοποιημένη ζάχαρη. Σύμφωνα με το Υπουργείο Υγείας, το όριο κατανάλωσης κοκκοποιημένης ζάχαρης σε μια ημέρα είναι 4 κουταλιές της σούπας ή ισοδύναμο με 148 θερμίδες.

Τι είναι τα τεχνητά γλυκαντικά;

Τότε τι είναι τα τεχνητά γλυκαντικά; Σύμφωνα με την Υπηρεσία Τροφίμων και Φαρμάκων (BPOM), τα τεχνητά γλυκαντικά είναι ένας τύπος γλυκαντικού του οποίου η πρώτη ύλη δεν μπορεί να βρεθεί στη φύση και παράγεται μέσω μιας χημικής διαδικασίας. Παραδείγματα τεχνητών γλυκαντικών είναι η ασπαρτάμη, το κυκλαμικό άλας, η σακχαρόζη και η σακχαρίνη. Αυτός ο τύπος τεχνητού γλυκαντικού χρησιμοποιείται συνήθως σε επεξεργασμένα τρόφιμα όπως σιρόπι, σόδα, μαρμελάδα, σε ειδικά τρόφιμα που προορίζονται για διαβητικούς ή ειδικές τροφές διατροφής. Εάν δείτε ένα προϊόν έχει ετικέτα χωρίς ζάχαρη, προσπαθήστε να ελέγξετε τη σύνθεση. Συνήθως υπάρχουν πρόσθετα τεχνητά γλυκαντικά σε αυτό.

Η χρήση τεχνητών γλυκαντικών έχει ρυθμιστεί από την BPOM. Για παράδειγμα, η ασπαρτάμη, το όριο κατανάλωσης ανά ημέρα είναι 40 mg / kg. Αυτό σημαίνει ότι εάν ζυγίζετε 60 κιλά, τότε η ημερήσια πρόσληψη ασπαρτάμης είναι 2400 mg. Συγκριτικά, ένα δοχείο σόδας διατροφής περιέχει περίπου 180 mg ασπαρτάμης. Με αυτόν τον τρόπο επιτρέπεται να καταναλώνετε περίπου 13 κουτιά σόδας διατροφής σε μια μέρα.

Ποιό είναι καλύτερο?

Για να απαντήσετε σε αυτήν την ερώτηση, είναι καλή ιδέα να γνωρίζετε εκ των προτέρων τα θετικά και αρνητικά αποτελέσματα της ζάχαρης και των τεχνητών γλυκαντικών.

Συν μείον ζάχαρη

Η ζάχαρη έχει την πιο νόστιμη γεύση σε σύγκριση με τα τεχνητά γλυκαντικά. Αφήνουν αρκετοί τύποι τεχνητών γλυκαντικών μετά τη γεύση σαν πικρή γεύση, για παράδειγμα. Η κοκκοποιημένη ζάχαρη λαμβάνεται επίσης από φυσικά συστατικά, δηλαδή από ζαχαροκάλαμο, οπότε είναι λιγότερο πιθανό να προκαλέσει αλλεργίες ή άλλες αντιδράσεις. Ενώ τα τεχνητά γλυκαντικά, για παράδειγμα η ασπαρτάμη, περιέχουν φαινυλαλανίνη η οποία είναι πολύ επικίνδυνη για όσους πάσχουν από φαινυλκετονουρία.

Ωστόσο, η ζάχαρη περιέχει θερμίδες. Κάθε κουταλιά της σούπας ζάχαρη περιέχει περίπου 37 θερμίδες. Εάν χρησιμοποιείτε δύο κουταλιές της σούπας για να φτιάξετε το αγαπημένο σας τσάι, τότε οι συνολικές θερμίδες που καταναλώνετε είναι 74 θερμίδες, μόνο από τη ζάχαρη. Και συχνά δεν συνειδητοποιούμε πόσο ζάχαρη καταναλώνουμε. Αυτό μπορεί να οδηγήσει σε αύξηση βάρους που θα ακολουθείται από αυξημένο κίνδυνο άλλων ασθενειών. Όχι μόνο εκφυλιστικές ασθένειες, είστε επίσης επιρρεπείς σε πονόδοντο.

Τα πλεονεκτήματα των τεχνητών γλυκαντικών σε σύγκριση με τη ζάχαρη

Ενώ για τα τεχνητά γλυκαντικά, η πλειοψηφία δεν έχει θερμίδες. Ή εάν περιέχει θερμίδες, η ποσότητα είναι πολύ μικρή. Οι τύποι τεχνητών γλυκαντικών που περιέχουν θερμίδες είναι μια κατηγορία γλυκαντικών που προέρχονται από το αλκοόλ όπως η μαννιτόλη, η σορβιτόλη και η ξυλιτόλη. Με λίγες ή καθόλου θερμίδες, τα τεχνητά γλυκαντικά χρησιμοποιούνται συχνά σε προϊόντα ειδικά για όσους κάνουν δίαιτα. Σε σύγκριση, εάν ζυγίζετε περίπου 55 κιλά και παρασκευάζετε καφέ χρησιμοποιώντας δύο φακελάκια τεχνητά γλυκαντικά, τότε μπορείτε να καταναλώσετε περίπου 116 φλιτζάνια καφέ για να φτάσετε στο μέγιστο όριο κατανάλωσης τεχνητών γλυκαντικών σε μια μέρα. Αυτό προκαλείται από το επίπεδο γλυκύτητας των τεχνητών γλυκαντικών που είναι πολύ υψηλότερο από την κανονική ζάχαρη. Η ασπαρτάμη, για παράδειγμα, έχει 200 ​​φορές το επίπεδο γλυκύτητας σε σύγκριση με τη σακχαρόζη ή τη ζάχαρη. Συγκρίνετε πόσες θερμίδες καταναλώνετε εάν παρασκευάζετε 116 φλιτζάνια καφέ χρησιμοποιώντας κοκκοποιημένη ζάχαρη. Η χρήση τεχνητών γλυκαντικών μπορεί να μειώσει σαφώς την ποσότητα της πρόσληψης θερμίδων που προέρχεται από τη ζάχαρη.

Επιπλέον, τα τεχνητά γλυκαντικά τείνουν να μην αυξάνουν τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα, επειδή δεν είναι υδατάνθρακες. Σε αντίθεση με τη ζάχαρη, η οποία είναι ομάδα υδατανθράκων και μπορεί να προκαλέσει την εργασία στην ινσουλίνη όταν καταναλώνεται. Έτσι τεχνητά γλυκαντικά συχνά βρίσκονται σε ειδικά προϊόντα για διαβητικούς.

Έλλειψη τεχνητών γλυκαντικών

Ωστόσο, τα τεχνητά γλυκαντικά δεν λαμβάνουν πάντα θετική ανταπόκριση. Γύρω στο 1970, πραγματοποιήθηκε έρευνα για τη σακχαρίνη και τον καρκίνο. Αφού δοκιμάστηκε σε ποντίκια, βρέθηκε ότι τα ποντίκια που έλαβαν υψηλές δόσεις σακχαρίνης είχαν καρκίνο της ουροδόχου κύστης. Μια άλλη μελέτη το 2005, όπως αναφέρεται από το CNN, αναφέρει ότι τα ποντίκια που έλαβαν υψηλές δόσεις ασπαρτάμης (περίπου το ισοδύναμο κατανάλωσης 2000 κουτιών σόδας διατροφής) έχουν υψηλό κίνδυνο να πάσχουν από λευχαιμία. Ωστόσο, η συνολική έρευνα για αυτά τα τεχνητά γλυκαντικά δεν είναι ακόμη γνωστή εάν έχουν το ίδιο αποτέλεσμα στους ανθρώπους.

Όχι μόνο έχουν συνδεθεί με καρκίνο, αλλά και τεχνητά γλυκαντικά έχουν επίσης συνδεθεί με αύξηση βάρους. Παρόλο που έχει πολύ μικρό αριθμό θερμίδων, η συνεχής χρήση τεχνητών γλυκαντικών θα κάνει τους γευστικούς μας «ανοσοποιητικούς» παράγοντες της γλυκιάς γεύσης. Μπορεί να χάσετε την όρεξή σας για τρόφιμα όπως λαχανικά και φρούτα που είναι πραγματικά υγιή αλλά όχι πολύ γλυκά. Επιπλέον, αφού αισθάνεστε ήδη ότι τρώτε λιγότερο γλυκαντικό χωρίς θερμίδες στον καφέ σας, θα δώσετε ανταμοιβή στον εαυτό σας τρώγοντας ένα κομμάτι κέικ ή ένα ντόνατ. Το σώμα σας αισθάνεται ότι δεν έχετε την πραγματική ζάχαρη, οπότε αναζητάτε ζάχαρη από άλλα τρόφιμα.

Και όπως αναφέρεται από το Harvard Health Publication, ο Δρ Ludwig, καθηγητής στον τομέα της υγείας των παιδιών, δήλωσε ότι είναι πιθανό τα τεχνητά γλυκαντικά να διεγείρουν τον σχηματισμό νέων λιποκυττάρων έτσι ώστε να μπορούν να προκαλέσουν αύξηση βάρους.

Απαιτείται περαιτέρω έρευνα σχετικά με τα τεχνητά γλυκαντικά και τις επιπτώσεις τους στην υγεία. Η χρήση του μπορεί να είναι ιδιαίτερα χρήσιμη για όσους έχουν ορισμένες καταστάσεις υγείας όπως ο διαβήτης και η παχυσαρκία. Αλλά όποιο είδος γλυκαντικού και αν επιλέξετε, χρησιμοποιήστε το με μέτρο.