Κατάλογος τροφίμων και περιορισμών ουρικού οξέος που πρέπει να αποφεύγονται

Η ουρική αρθρίτιδα είναι μια φλεγμονή των αρθρώσεων που προκαλείται από υψηλά επίπεδα ουρικού οξέος (ουρικό οξύ) μέσα στο σώμα. Οι αιτίες του υψηλού ουρικού οξέος μπορεί να είναι διάφορες, μία από τις οποίες είναι η τροφή που καταναλώνετε. Επομένως, πρέπει να αποφύγετε διάφορα τρόφιμα που είναι ταμπού σε αυτήν την ασθένεια για να αποτρέψετε την επανάληψη του ουρικού οξέος στο μέλλον.

Λοιπόν, ποια τρόφιμα πρέπει να αποφεύγουν οι πάσχοντες από ουρική αρθρίτιδα; Υπάρχουν άλλοι περιορισμοί ή περιορισμοί που πρέπει επίσης να αποφευχθούν;

Κατάλογος τροφίμων που είναι ταμπού για ουρικό οξύ

Το ουρικό οξύ είναι μια ουσία που προκύπτει από τη διάσπαση των πουρινών στο σώμα. Οι πουρίνες παράγονται φυσικά από το σώμα σας. Ωστόσο, οι πουρίνες μπορούν επίσης να βρεθούν σε μια ποικιλία τροφίμων και ποτών.

Υπό κανονικές συνθήκες, το ουρικό οξύ υποβάλλεται σε επεξεργασία από τα νεφρά και απεκκρίνεται από το σώμα με τη μορφή ούρων. Εάν το επίπεδο ουρικού οξέος είναι υπερβολικό ή τα νεφρά δεν μπορούν να εκκρίνουν σωστά το ουρικό οξύ, θα εμφανιστεί συσσώρευση ουρικού οξέος που στη συνέχεια σχηματίζει κρυστάλλους στις αρθρώσεις. Αυτοί είναι οι ουρικοί κρύσταλλοι που προκαλούν συμπτώματα ουρικού οξέος σε εσάς.

Ένας από τους παράγοντες που μπορούν να αυξήσουν τα επίπεδα ουρικού οξέος, δηλαδή τρόφιμα και ποτά που περιέχουν πουρίνες. Όσο περισσότερη πουρίνη λαμβάνετε, τόσο περισσότερο ουρικό οξύ συσσωρεύεται και οι νεφροί θα συγκλονιστούν για να το περάσουν μέσω των ούρων.

Επομένως, οι πάσχοντες από ουρική αρθρίτιδα θα πρέπει να αποφεύγουν τρόφιμα που περιέχουν πουρίνες για να μειώσουν τον κίνδυνο επανεμφάνισης στο μέλλον. Ένα τρόφιμο μπορεί να θεωρηθεί ότι περιέχει υψηλές πουρίνες εάν έχει επίπεδα πουρίνης άνω των 200 mg ανά 100 γραμμάρια βάρους τροφής.

Πρέπει επίσης να αποφύγετε τρόφιμα με μέτρια περιεκτικότητα σε πουρίνη, με εύρος 100-200 mg πουρίνης ανά 100 γραμμάρια βάρους τροφής. Ο κατάλογος των τροφίμων που ταξινομούνται ως έχουν μέτρια έως υψηλά επίπεδα πουρίνης και είναι ταμπού για τους πάσχοντες από ουρική αρθρίτιδα είναι:

1. Εντόσθια όπως το συκώτι, η καρδιά και ο στομάχος

Εντόσθια ζώων, όπως το συκώτι, η καρδιά, η στομάχι, συμπεριλαμβανομένων των τροφίμων που προκαλούν υψηλό ουρικό οξύ. Επιπλέον, πρέπει επίσης να αποφύγετε άλλα εντόσθια, όπως εγκέφαλο, τρίποδα, σπλήνα, έντερα και πνεύμονες. Ο λόγος είναι ότι, τα εντόσθια περιέχουν υψηλές πουρίνες, οπότε πρέπει να αποφεύγεται από τους πάσχοντες από ουρική αρθρίτιδα.

Για παράδειγμα, το συκώτι κοτόπουλου ανά 100 γραμμάρια περιέχει 312,2 mg πουρίνες και κατηγοριοποιείται ως τροφή με πολύ υψηλά επίπεδα πουρίνης. Εν τω μεταξύ, 100 γραμμάρια συκωτιού βοείου κρέατος είναι 219,8 mg πουρίνες.

2. Θαλασσινά, συμπεριλαμβανομένων οστρακοειδών, γαρίδων και αντσούγιας

Αρκετοί τύποι θαλασσινών, όπως γαρίδες και αντσούγιες είναι η αιτία της ουρικής αρθρίτιδας, επειδή έχουν υψηλά επίπεδα πουρίνης. Ομοίως, σαρδέλες, σκουμπρί, ρέγγα. Και Από όλους αυτούς τους τύπους, οι αποξηραμένες αντσούγιες περιέχουν τις υψηλότερες πουρίνες, φτάνοντας τα 1,108,6 mg ανά 100 γραμμάρια, ενώ οι φρέσκες σαρδέλες περιέχουν 210,4 mg πουρίνες.

Επομένως, τα θαλασσινά είναι ταμπού που πρέπει να αποφύγουν οι πάσχοντες από ουρική αρθρίτιδα. Ωστόσο, δεν πρέπει να αποφεύγονται όλα τα θαλασσινά από τους πάσχοντες από ουρική αρθρίτιδα. Μπορείτε ακόμη να τρώτε είδη ψαριών που περιέχουν χαμηλότερες πουρίνες, όπως σολομό.

3. Κόκκινο κρέας, όπως βόειο κρέας, κατσικίσιο και αρνί

Οι πηγές τροφίμων με τη μορφή κόκκινου κρέατος (βόειο κρέας, αίγα, αρνί) και ορισμένα λευκά κρέατα (πάπια, γαλοπούλα, χήνα, ορτύκια και κουνέλια) μπορούν να προκαλέσουν ουρική αρθρίτιδα. Αυτός ο τύπος τροφής ταξινομείται ως μέτριας περιεκτικότητας σε πουρίνη ή υπερβαίνει τα 100 mg ανά 100 γραμμάρια ωμού κρέατος.

4. Μεταποιημένα κρέατα, συμπεριλαμβανομένων σαλαμιού και ζαμπόν

Όχι μόνο τρόφιμα που υποβάλλονται σε επεξεργασία από φρέσκο ​​κρέας που πρέπει να αποφεύγουν οι πάσχοντες από ουρική αρθρίτιδα, μεταποιημένα προϊόντα κρέατος, όπως σαλάμι ή ζαμπόν, περιλαμβάνονται επίσης ως τρόφιμα που προκαλούν υποτροπές ουρικού οξέος. Ανά 100 γραμμάρια σαλαμιού είναι γνωστό ότι περιέχει 120,4 mg πουρίνες, ενώ το ζαμπόν περιέχει 138,3 mg πουρίνες.

Επιπλέον, το κρέας και τα μεταποιημένα κρέατα περιέχουν επίσης πολύ υψηλό κορεσμένο λίπος. Η κατανάλωση πάρα πολλών λιπαρών τροφών μπορεί να οδηγήσει σε υπερβολική αύξηση βάρους. Όταν ένα άτομο είναι υπέρβαρο ή παχύσαρκο, το σώμα του παράγει περισσότερη ινσουλίνη. Αυτό θα επηρεάσει την εργασία των νεφρών για να απαλλαγούμε από το ουρικό οξύ, έτσι ώστε να συσσωρεύεται και να καθιζάνει μέχρι να σχηματίσει κρυστάλλους στις αρθρώσεις.

5. Γλυκά ποτά, όπως σόδα και χυμοί φρούτων

Τα γλυκά ποτά, όπως η σόδα ή ο χυμός φρούτων, δεν περιέχουν πουρίνες. Ωστόσο, αυτός ο τύπος ποτού περιέχει υψηλή φρουκτόζη (ζάχαρη από σιρόπι καλαμποκιού). Το σώμα σας διαλύει τη φρουκτόζη και παράγει πουρίνες, έτσι αυτό το ποτό είναι επίσης ταμπού για τους πάσχοντες από ουρική αρθρίτιδα.

Μια μελέτη που δημοσιεύθηκε στο BMJ Open διαπίστωσε ότι ο κίνδυνος υψηλού ουρικού οξέος αυξήθηκε κατά περίπου 85 τοις εκατό σε άνδρες που έπιναν περισσότερες από δύο μερίδες σόδας την ημέρα, σε σύγκριση με εκείνους που έπιναν μόνο ένα ποτήρι γλυκά ποτά το μήνα.

6. Τα ποτά περιέχουν αλκοόλ

Τα αλκοολούχα ποτά, όπως η μπύρα, είναι επίσης μέρος των τροφίμων ή ποτών που πρέπει να αποφεύγουν οι πάσχοντες από ουρική αρθρίτιδα. Μια μελέτη από την Ιατρική Σχολή του Πανεπιστημίου της Βοστώνης διαπίστωσε ότι όσο περισσότερο καταναλώνεται αλκοόλ, τόσο μεγαλύτερος είναι ο κίνδυνος εμφάνισης ουρικής αρθρίτιδας.

Οι λόγοι για τους οποίους το αλκοόλ αυξάνει τα επίπεδα ουρικού οξέος δεν είναι καλά κατανοητοί. Ωστόσο, ορισμένοι τύποι αλκοολούχων ποτών, όπως η μπύρα, λέγεται ότι έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε πουρίνες, αν και όχι τόσο υψηλές όσο άλλες τροφές. Το αλκοόλ λέγεται επίσης ότι μειώνει την ικανότητα του σώματος να εκκρίνει ουρικό οξύ.

Τρόφιμα που μπορούν να καταναλωθούν σε περιορισμένη βάση

Εκτός από την αποφυγή τροφών που υπερβαίνουν τους περιορισμούς του ουρικού οξέος, μπορείτε ακόμα να τρώτε ορισμένα τρόφιμα που περιέχουν πουρίνες, αλλά με περιορισμένο τρόπο. Εάν καταναλώνονται πάρα πολύ, αυτά τα τρόφιμα μπορούν επίσης να προκαλέσουν επανεμφάνιση του ουρικού οξέος σας.

Τουλάχιστον, καταναλώστε τους τύπους τροφίμων κάτω από μία ή δύο φορές την εβδομάδα για να μειώσετε τον κίνδυνο επανεμφάνισης ουρικού οξέος στον εαυτό σας. Ορισμένα τρόφιμα περιέχουν πουρίνες που μπορείτε ακόμα να καταναλώσετε σε περιορισμένη βάση, δηλαδή:

• Σολομός, τόνος και αστακός

Δεν περιέχουν όλοι οι τύποι ψαριών υψηλές πουρίνες. Μπορείτε ακόμα να καταναλώσετε διάφορους τύπους ψαριών με χαμηλότερη περιεκτικότητα σε πουρίνη, όπως σολομό, τόνο και αστακό.

• Κόκκινα φασόλια, πράσινα φασόλια και λαχανάκια

Μπορείτε να καταναλώσετε όσπρια, όπως κόκκινα φασόλια, φασολάκια, φιστίκια, φασολάκια και μελόνι. Στην πραγματικότητα, τα μεταποιημένα τρόφιμα από σόγια, όπως το tofu και το tempeh, δεν είναι τρόφιμα που πρέπει να αποφεύγουν εντελώς οι πάσχοντες από ουρική αρθρίτιδα.

Βασισμένο σε δημοσιευμένη έρευνα Το περιοδικό κλινικής διατροφής της Ασίας-Ειρηνικού, η κατανάλωση προϊόντων σόγιας μπορεί να αυξήσει τα επίπεδα πουρίνης στο σώμα, αλλά μέχρι στιγμής δεν έχει αποδειχθεί ότι αναπτύσσει ουρική αρθρίτιδα. Ωστόσο, θα πρέπει να περιορίσετε αυτούς τους τύπους τροφίμων για να διατηρήσετε τα φυσιολογικά επίπεδα ουρικού οξέος στον εαυτό σας.

• Σπανάκι

Ορισμένα λαχανικά, όπως τα σπαράγγια και το σπανάκι, έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε πουρίνες. Κάθε 100 γραμμάρια νεαρών φύλλων σπανακιού είναι γνωστό ότι έχει περιεκτικότητα σε πουρίνη 171,8 mg.

Ωστόσο, αρκετές μελέτες δεν αποδεικνύουν ότι η κατανάλωση σπανάκι μπορεί να αυξήσει τον κίνδυνο προσβολής από ουρική αρθρίτιδα. Επομένως, αυτό το λαχανικό δεν είναι ταμπού για τους πάσχοντες από ουρική αρθρίτιδα. Μπορείτε ακόμα να φάτε αυτά τα λαχανικά, αλλά σε περιορισμένη βάση, ώστε τα επίπεδα ουρικού οξέος να μην αυξάνονται απότομα.

Εκτός από τα τρόφιμα που αναφέρονται παραπάνω, μπορείτε ακόμα να καταναλώνετε κάποια άλλα τρόφιμα σε περιορισμένη βάση, όπως:

• Μανιτάρι.
• Ολόκληροι κόκκοι, όπως δημητριακά και πλιγούρι βρώμης.
• Επεξεργασμένα ψημένα προϊόντα.
• Πουλερικά, όπως κοτόπουλο και πάπια.

Άλλη αποχή ουρικού οξέος που πρέπει επίσης να αποφύγετε

Εκτός από τα τρόφιμα, πρέπει επίσης να αποφύγετε πολλά άλλα πράγματα για να μειώσετε τον κίνδυνο επανάληψης της ουρικής αρθρίτιδας στον εαυτό σας. Μερικοί περιορισμοί για τους πάσχοντες από ουρική αρθρίτιδα, συγκεκριμένα:

• Αφυδάτωση

Η έλλειψη υγρών ή αφυδάτωσης μπορεί να αυξήσει τα επίπεδα ουρικού οξέος στο σώμα σας, οπότε αυτό είναι ένα ταμπού που πρέπει να αποφύγετε. Ο λόγος είναι ότι η έλλειψη υγρών μπορεί να μειώσει την απομάκρυνση του ουρικού οξέος μέσω των ούρων, έτσι οι ουσίες ουρικού οξέος τείνουν να συσσωρεύονται στο σώμα.

Αντίθετα, η επαρκής πρόσληψη νερού μπορεί να βοηθήσει στην αύξηση της απομάκρυνσης της περίσσειας ουρικού οξέος. Επομένως, θα πρέπει να ικανοποιήσετε τις ανάγκες επαρκούς ποσότητας νερού για το σώμα, αλλά με υγιές νερό, όπως μεταλλικό νερό.

• Οκνηρός να κινηθεί

Η οκνηρή κίνηση, συμπεριλαμβανομένης της άσκησης, είναι ταμπού για όλους, συμπεριλαμβανομένων των πασχόντων από ουρική αρθρίτιδα. Ο λόγος είναι ότι αυτό μπορεί να αυξήσει το βάρος σας. Όσο για το υπερβολικό σωματικό βάρος μπορεί να αυξήσει τον κίνδυνο προσβολής από ουρική αρθρίτιδα.

Ωστόσο, δεν συνιστάται να ασκείστε όταν επαναλαμβάνεται ο πόνος της ουρικής αρθρίτιδας. Κάτι τέτοιο μπορεί στην πραγματικότητα να επιδεινώσει τον πόνο στις αρθρώσεις. Συμβουλευτείτε το γιατρό σας για τον σωστό χρόνο και τον τύπο άσκησης ανάλογα με την κατάστασή σας.

• Πάρτε φάρμακα χωρίς να το γνωρίζει ο γιατρός

Η λήψη ορισμένων φαρμάκων, όπως η ασπιρίνη ή τα διουρητικά, είναι ταμπού που πρέπει να αποφεύγουν τα άτομα με ουρική αρθρίτιδα. Ο λόγος είναι ότι αυτά τα δύο φάρμακα μπορούν να αυξήσουν τα επίπεδα ουρικού οξέος. Επομένως, θα πρέπει να αποφύγετε τη λήψη αυτού του φαρμάκου, εκτός εάν σας ζητηθεί από γιατρό.