Πίνακας περιεχομένων:
- Διατροφική περιεκτικότητα σε γάλα κουρκούμη
- Τα οφέλη του γάλακτος κουρκούμη για την υγεία του σώματος
- 1. Ανακουφίστε τον πόνο στις αρθρώσεις και τη φλεγμονή
- 2. Βελτίωση της υγείας του εγκεφάλου
- 3. Βελτιώστε διάθεση
- 4. Προστατέψτε την υγεία της καρδιάς
- 5. Διατηρώντας σταθερά τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα
- 6. Δυνατότητα μείωσης του κινδύνου καρκίνου
- 7. Έχει αντιβακτηριακές, αντιιικές και αντιμυκητιακές ιδιότητες
- 8. Υγιής πέψη
- 9. Ενισχύει τα οστά
- Εύκολη συνταγή για την παρασκευή γάλα κουρκούμη στο σπίτι
Οι Ινδονησιακοί άνθρωποι είναι λιγότερο εξοικειωμένοι με το κουρκούμη γάλα, επειδή συνήθως αυτό το μπαχαρικό μεταποιείται σε φυτικά φάρμακα. Αλλά αφού μάθετε τα διάφορα οφέλη του γάλακτος κουρκούμη για την υγεία του σώματος, ίσως σας ενδιαφέρει να το δοκιμάσετε. Μην ανησυχείτε, δεν χρειάζεται να πετάξετε μέχρι την Ινδία για να δοκιμάσετε αυτό το μοναδικό γάλα, ξέρετε! Μπορείτε να το κάνετε μόνοι σας στο σπίτι.
Διατροφική περιεκτικότητα σε γάλα κουρκούμη
Το κουρκούμη γάλα είναι επίσης γνωστό με το όνομαχρυσό γάλα, κουρκούμη latte, ή haldi doodh.Αυτό το ποτό παρασκευάζεται από αγελαδινό γάλα αναμεμιγμένο με κουρκούμη και άλλα θρεπτικά μπαχαρικά.
Σε ένα φλιτζάνι γάλα κουρκούμη, περιέχει διάφορα σημαντικά θρεπτικά συστατικά για το σώμα, όπως:
- Θερμίδες: 130 θερμίδες
- Λίπος: 5 γραμμάρια
- Πρωτεΐνη: 8 γραμμάρια
- Νάτριο: 125 mg
- Ζάχαρη: 12 γραμμάρια λακτόζης, η φυσική ζάχαρη που βρίσκεται στο γάλα
- Υδατάνθρακες: 12 γραμμάρια
Αυτό το μοναδικό γάλα χρησιμοποιείται στην πραγματικότητα ως φαρμακευτικό ποτό από Ινδούς. Πράγματι, ποια είναι τα οφέλη;
Τα οφέλη του γάλακτος κουρκούμη για την υγεία του σώματος
Το δραστικό συστατικό του κουρκούμη, που ονομάζεται κουρκουμίνη, έχει από καιρό αναγνωριστεί για τα οφέλη του στην ιστορία της αρχαίας ινδικής ιατρικής. Αυτά τα αντιοξειδωτικά είναι σε θέση να καταπολεμήσουν τη βλάβη των κυττάρων και να προστατεύσουν το σώμα από το οξειδωτικό στρες.
Συνοψίζοντας τις διάφορες μελέτες που αναφέρθηκαν στη σελίδα Health Line, εδώ είναι μερικά από τα οφέλη του γάλακτος κουρκούμης για την υγεία:
1. Ανακουφίστε τον πόνο στις αρθρώσεις και τη φλεγμονή
Μελέτες δείχνουν ότι οι ενώσεις κουρκουμίνης του κουρκούμη έχουν πολύ ισχυρές αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες. Η ίδια η κουρκουμίνη συχνά υποβάλλεται σε επεξεργασία σε διάφορα φάρμακα για προβλήματα αρθρίτιδας όπως η στομαρθρίτιδα ή ο ρευματισμός (ρευματοειδής αρθρίτιδα).
Η μελέτη διαπίστωσε ότι η ημερήσια πρόσληψη 500 mg κουρκουμίνης ήταν πιο αποτελεσματική στη μείωση του πόνου στις αρθρώσεις σε σύγκριση με 50 χιλιοστόγραμμα φαρμάκων γενικής αρθρίτιδας
2. Βελτίωση της υγείας του εγκεφάλου
Μελέτες δείχνουν ότι η κουρκουμίνη μπορεί να αυξήσει τα επίπεδα του νευροτροφικού παράγοντα που προέρχεται από τον εγκέφαλο (BDNF). Το BDNF είναι μια ένωση που παίζει ρόλο στο σχηματισμό νέων κυττάρων στον εγκέφαλο. Τα χαμηλά επίπεδα BDNF σχετίζονται συχνά με διάφορες εγκεφαλικές διαταραχές, μία εκ των οποίων είναι η νόσος του Alzheimer.
Για αυτόν τον λόγο, υπάρχει πιθανότητα το γάλα κουρκούμη να βελτιώσει την υγεία του εγκεφάλου μειώνοντας παράλληλα τον κίνδυνο της νόσου του Αλτσχάιμερ. Επιπλέον, επιπλέον μπαχαρικά από κουρκούμη γάλα, όπως τζίντζερ ή κανέλα έχουν επίσης ενώσεις κουρκουμίνης.
3. Βελτιώστε διάθεση
Μια μελέτη ζήτησε από 60 άτομα με κατάθλιψη που χωρίστηκαν σε 3 ομάδες να πάρουν κουρκουμίνη, ένα αντικαταθλιπτικό φάρμακο και έναν συνδυασμό και των δύο για 6 εβδομάδες.
Τα αποτελέσματα έδειξαν ότι οι άνθρωποι που έπιναν έναν συνδυασμό κουρκούμη γάλακτος και αντικαταθλιπτικών φαρμάκων παρουσίασαν καλύτερες βελτιώσεις στη διάθεση. Αυτές οι καλύτερες εναλλαγές της διάθεσης σίγουρα θα κάνουν τα συμπτώματα κατάθλιψης λιγότερο πιθανά.
Η κατάθλιψη είναι μια διαταραχή της διάθεσης που έχει επίσης συσχετιστεί με χαμηλότερα επίπεδα BDNF.
4. Προστατέψτε την υγεία της καρδιάς
Οι καρδιακές παθήσεις έχουν προκαλέσει θάνατο παγκοσμίως. Είναι ενδιαφέρον ότι η περιεκτικότητα σε κουρκουμίνη του κουρκούμη μπορεί να βελτιώσει τη λειτουργία του ενδοθηλιακού στρώματος, το στρώμα που τυλίγεται γύρω από τα αιμοφόρα αγγεία διατηρώντας παράλληλα την καρδιά υγιή.
5. Διατηρώντας σταθερά τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα
Εάν παράγετε γάλα κουρκούμη χωρίς πρόσθετα γλυκαντικά, τότε μπορείτε να πάρετε τα οφέλη του γάλακτος κουρκούμη. Κουρκούμη, τζίντζερ και κανέλα από κουρκούμη γάλα μπορεί να μειώσει την ποσότητα της γλυκόζης που απορροφάται στα έντερα μετά το φαγητό, έτσι ώστε το σάκχαρο στο αίμα να ελέγχεται καλύτερα.
6. Δυνατότητα μείωσης του κινδύνου καρκίνου
Ο καρκίνος εμφανίζεται λόγω της ανεξέλεγκτης ανάπτυξης των κυττάρων γύρω από τους ιστούς του σώματος. Μέχρι τώρα, οι συμβατικές θεραπείες για τη θεραπεία αυτής της ασθένειας βρίσκονται ακόμη υπό διερεύνηση.
Μία μελέτη αναφέρει ότι υπάρχει σχέση μεταξύ του καρκίνου και της ένωσης 6-τζινγκερόλης στο τζίντζερ και την κουρκουμίνη, η οποία μπορεί να αποτρέψει την ανάπτυξη καρκινικών κυττάρων από την εξάπλωση σε άλλους ιστούς του σώματος.
7. Έχει αντιβακτηριακές, αντιιικές και αντιμυκητιακές ιδιότητες
Στην Ινδία, το γάλα κουρκούμη χρησιμοποιείται συχνά ως κρύο φάρμακο. Ένα από τα συστατικά της κινναμαλδεΰδης είναι αντιβακτηριακή. Στη συνέχεια, κουρκουμίνη σε κουρκούμη και τζίντζερ που μπορούν να ενισχύσουν το ανοσοποιητικό σύστημα.
Όσο ισχυρότερη είναι η άμυνα του οργανισμού από ασθένειες, τόσο πιο δύσκολο είναι για τους ιούς, τα βακτήρια ή τους μύκητες να προκαλέσουν μια πιο σοβαρή λοίμωξη, έτσι ώστε το σώμα να ανακάμψει πιο γρήγορα.
8. Υγιής πέψη
Οι πεπτικές διαταραχές όπως τα έλκη μπορούν να προκαλέσουν πόνο στην άνω κοιλιακή χώρα. Λοιπόν, ένα από τα φυσικά συστατικά που χρησιμοποιούνται συνήθως για την ανακούφιση αυτής της κατάστασης είναι τζίντζερ και κουρκούμη.
Το τζίντζερ επιταχύνει τη διαδικασία καθυστερημένης γαστρικής εκκένωσης. Εν τω μεταξύ, ο κουρκούμη αυξάνει την παραγωγή χολής για καλύτερη πέψη του λίπους.
9. Ενισχύει τα οστά
Εκτός από τον κουρκούμη, το κύριο συστατικό του γάλακτος κουρκούμη είναι το αγελαδινό γάλα. Ξέρετε σίγουρα τα οφέλη του γάλακτος, σωστά; Ναι, το γάλα είναι πλούσιο σε ασβέστιο και βιταμίνη D, δύο σημαντικά θρεπτικά συστατικά που δημιουργούν και διατηρούν την οστική πυκνότητα.
Επιπλέον, η βιταμίνη D αυξάνει επίσης την ικανότητα των εντέρων να απορροφούν ασβέστιο στα τρόφιμα. Η επάρκεια ασβεστίου και βιταμίνης D μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο διαφόρων ασθενειών των οστών, όπως οστεοπενία ή οστεοπόρωση.
Εύκολη συνταγή για την παρασκευή γάλα κουρκούμη στο σπίτι
Πηγή: Το έτος στα τρόφιμα
Δεν θέλετε να χάσετε τα άφθονα οφέλη του κουρκούμη, σωστά; Μπορείτε να δοκιμάσετε να φτιάξετε γάλα κουρκούμη στο σπίτι με την ακόλουθη συνταγή.
Χρειαζονται ΥΛΙΚΑ:
- 1/2 φλιτζάνι (120 ml) αγελαδινό γάλα ή άλλο εναλλακτικό γάλα αγελάδας, χωρίς ζάχαρη
- 1 κουταλάκι του γλυκού κουρκούμη
- 1 μικρό κομμάτι τριμμένο φρέσκο τζίντζερ ή 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο τζίντζερ
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
- πρέζα μαύρο πιπέρι
- 1 κουταλάκι του γλυκού μέλι ή σιρόπι σφενδάμου (προαιρετικό)
Συνδυάστε όλα τα συστατικά σε μια κατσαρόλα γεμάτη με ζεστό νερό. Μειώστε τη θερμότητα, αφήστε το νερό να βράσει για 10 λεπτά ή μέχρι να μυρίσει κουρκούμη.
Σουρώνουμε το ποτό και το βάζουμε σε ένα ποτήρι. Στη συνέχεια, σερβίρετε με ένα κουτάλι κανέλας. Αυτό το ποτό μπορεί να διαρκέσει 5 ημέρες εάν φυλάσσεται στο ψυγείο. Ωστόσο, πρέπει να το ξαναζέψετε όταν πρόκειται να το πιείτε.
