5 Οφέλη του καλαμποκιού είναι καλό για την υγεία

Πολλοί το τρώνε ως τραγανό σνακ για φίλους που παρακολουθούν ταινίες. Όχι λίγοι προτιμούν επίσης την «παραδοσιακή» εκδοχή, ψητά σε κάρβουνο με επάλειψη βουτύρου ή πωλούνται ζεστά με βραστά φιστίκια στο πλάι του δρόμου. Ναι, το καλαμπόκι είναι μια από τις βασικές τροφές των Ινδονητών. Δυστυχώς, αυτό το φυτό θεωρείται συχνά ότι δεν έχει θρεπτική αξία για το σώμα, εκτός από το ότι είναι γεμάτο υδατάνθρακες. Στην πραγματικότητα, υπάρχουν πολλά εκπληκτικά πράγματα σχετικά με τα οφέλη για την υγεία του καλαμποκιού.

Εξερευνήστε τη θρεπτική περιεκτικότητα του καλαμποκιού

Το κίτρινο γλυκό και αλμυρό που έχει λατινικό όνομα Η Ζέα μπορείΑυτό στην πραγματικότητα ταξινομείται ως φρούτο επειδή παράγεται μέσω της διαδικασίας γονιμοποίησης.

Ανά 100 γραμμάρια καλαμποκιού συμβάλλει περίπου 69,1 γραμμάρια υδατανθράκων, 9,8 γραμμάρια πρωτεΐνης, 7,3 γραμμάρια λίπους, 2,2 γραμμάρια ινών. Αυτό το φρούτο είναι επίσης εξοπλισμένο με διάφορες βιταμίνες και μέταλλα, όπως 30 mg ασβεστίου, 538 mg φωσφόρου, 2,3 mg σιδήρου, 79,3 mg καλίου, έως 3 mg βιταμίνης C.

Ποια είναι τα οφέλη του καλαμποκιού για την υγεία;

Πηγή: Pillsbury

Εδώ είναι τέσσερα οφέλη του καλαμποκιού που μπορεί να μην γνωρίζετε ποτέ πριν.

1. Υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη, αλλά ασφαλής για το σάκχαρο στο αίμα

Η κύρια θρεπτική σύνθεση του καλαμποκιού είναι οι υδατάνθρακες, οι οποίοι πληρούν σχεδόν το 6-7% των ημερήσιων αναγκών. Ωστόσο, σε αντίθεση με τους εξευγενισμένους υδατάνθρακες στο ψωμί ή το λευκό ρύζι, οι οποίες γρήγορα εξαντλούν την ενέργεια, οι υδατάνθρακες σε αυτό το φρούτο παρέχουν μια σταθερή και μακροχρόνια παροχή ενέργειας.

Αυτό συμβαίνει επειδή οι υδατάνθρακες που περιέχονται στο καλαμπόκι είναι σύνθετοι υδατάνθρακες. Επιπλέον, αυτός ο καρπός περιέχει επίσης φυτικές ίνες και πρωτεΐνες. Ο συνδυασμός αυτών των τριών θρεπτικών ουσιών χωνεύεται αργά από το σώμα και ταυτόχρονα είναι χρήσιμος για τον έλεγχο των επιπέδων σακχάρου στο αίμα, διότι οι ίνες επιβραδύνουν την ταχύτητα με την οποία το σώμα διασπά τους υδατάνθρακες (γλυκόζη) για να απελευθερωθούν στην κυκλοφορία του αίματος.

Αν και η περιεκτικότητα σε σάκχαρα σε αυτό το φρούτο είναι υψηλή (2 γραμμάρια ανά 100 γραμμάρια), αυτός ο καρπός δεν είναι τροφή με υψηλό γλυκαιμικό δείκτη. Γι 'αυτό εάν τρώτε ολόκληρο αυτό το φρούτο, δεν θα προκαλέσει δραματική αύξηση του σακχάρου στο αίμα σας.

Αντίθετα, η κατανάλωση αυτού του φρούτου με μέτρο έχει αποδειχθεί ότι σχετίζεται με καλύτερο έλεγχο σακχάρου στο αίμα σε άτομα με διαβήτη.

2. Διατηρήστε την υγεία των ματιών

Αυτό το γλυκό και αλμυρό κίτρινο είναι εμπλουτισμένο με βιταμίνη C (8% των ημερήσιων αναγκών), μαγνήσιο και βιταμίνες Β. Η βιταμίνη C είναι σημαντική για την υποστήριξη της επισκευής των κυττάρων, ενισχύει την ανοσία και έχει αντιγηραντικές ιδιότητες, ενώ η βιταμίνη Β παίζει σημαντικό ρόλος στην επεξεργασία.

Όχι μόνο αυτό, το μαγνήσιο είναι επίσης σημαντικό για την υποστήριξη της απόδοσης του νευρικού συστήματος και της συστολής των μυών του σώματος. Είναι ενδιαφέρον, αν και μπορεί να ακούγεται εκπληκτικό, το καλαμπόκι είναι μια πηγή τροφής που είναι πλούσια σε αντιοξειδωτικά από πολλά άλλα δημητριακά, όπως η λουτεΐνη, η ζεαξανθίνη, το φουρουλικό οξύ και το β-καροτένιο.

Τα καροτενοειδή (λουτεΐνη, βήτα-καροτένιο και ζεαξανθίνη) είναι γνωστό ότι υποστηρίζουν το ανοσοποιητικό σύστημα του σώματος και έχει αποδειχθεί ότι παίζουν σημαντικό ρόλο στην υγεία των ματιών. Τα υψηλά επίπεδα αυτών των δύο καροτενοειδών στο αίμα σχετίζονται έντονα με μειωμένο κίνδυνο εκφυλισμού της ωχράς κηλίδας και καταρράκτη.

Πηγή: The Spruce Eats

3. Προστατέψτε από τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων

Αυτά τα τρόφιμα παρέχουν επίσης φαινολικές φυτοχημικές ενώσεις που είναι ευεργετικές για την υγεία της καρδιάς και ελέγχουν την υψηλή αρτηριακή πίεση. Οι περισσότερες μελέτες που έχουν επικεντρωθεί στην επίδραση της πρόσληψης αντιοξειδωτικών στην ασθένεια και στη μείωση του κινδύνου δεν έχουν εξετάσει συγκεκριμένα τα οφέλη του καλαμποκιού και την αντιοξειδωτική του περιεκτικότητα.

Ωστόσο, σε αρκετές μελέτες μικρής κλίμακας, αυτός ο καρπός θεωρήθηκε ως σημαντική τροφή για την προστασία και τη μείωση των παραγόντων κινδύνου για καρδιακές παθήσεις. Μερικοί από τους μηχανισμούς για μειωμένο κίνδυνο καρδιακών παθήσεων μπορεί να σχετίζονται με άλλες ιδιότητες των φυτοθρεπτικών ουσιών του καλαμποκιού που υπερβαίνουν τις αντιοξειδωτικές ιδιότητες σε αυτό.

4. Μείωση του κινδύνου καρκίνου του παχέος εντέρου

Για όσους από εσάς είστε μεγάλοι λάτρεις του καλαμποκιού, πρέπει να καταλάβετε πολύ καλά την αίσθηση ενός γεμάτου στομάχου που είναι εξαιρετικά ικανοποιητική παρόλο που τρώτε μόνο ένα αυτί. Τα οφέλη αυτού του γεμίσματος καλαμποκιού είναι χάρη στην περιεκτικότητα σε ίνες, η οποία μπορεί να φτάσει τα 2-4 γραμμάρια ανά 100 γραμμάρια, που ισοδυναμούν με το 9% των ημερήσιων αναγκών σε φυτικές ίνες.

Είναι κοινή γνώση ότι οι φυτικές ίνες είναι ένα από τα βασικά θρεπτικά συστατικά για τη διατήρηση του πεπτικού συστήματος. Πρόσφατη έρευνα έδειξε ότι αυτός ο καρπός μπορεί να υποστηρίξει την ανάπτυξη φιλικών βακτηρίων στο παχύ έντερο και μπορεί επίσης να μετατραπεί από αυτά τα βακτήρια σε λιπαρά οξέα βραχείας αλυσίδας ή SCFAs.

Τα SCFA μπορούν να σας βοηθήσουν να μειώσετε τον κίνδυνο πολλών πεπτικών διαταραχών, συμπεριλαμβανομένου του κινδύνου καρκίνου του παχέος εντέρου. Τα οφέλη του καλαμποκιού στο πεπτικό σύστημα μπορεί επίσης να προέρχονται από τη φύση του χωρίς γλουτένη.

Η κατανάλωση γλουτένης σχετίζεται με μια ποικιλία αρνητικών συμπτωμάτων, όπως μετεωρισμός, κράμπες, διάρροια, δυσκοιλιότητα, κόπωση και δερματικά προβλήματα. Στην πραγματικότητα, αυτό το αποτέλεσμα δεν περιορίζεται σε όσους έχουν κοιλιοκάκη ή αλλεργία στη γλουτένη.

Αυτό καθιστά το καλαμπόκι ή το άμυλο αραβοσίτου μια καλή εναλλακτική λύση για το σιτάρι ή άλλα τρόφιμα που περιέχουν γλουτένη. Μοναδικά, τα οφέλη του καλαμποκιού για την υγεία του πεπτικού συστήματος αναφέρθηκαν ότι είναι μεγαλύτερα στο ποπ κορν. Οι άνδρες που έτρωγαν το πιο ποπ κορν ήταν 28% λιγότερο πιθανό να αναπτύξουν δυσπεψία από τους άνδρες που έτρωγαν ποπ κορν σπάνια ή ποτέ.